Thành phần gây cay trong ớt là capsaicin – một alkaloid có tác dụng kích thích thụ thể TRPV1 trong các tế bào thần kinh cảm giác, tạo ra cảm giác nó

2. Vai trò trong ẩm thực Việt NamTừ múa lân - múa rồng trong Tết Nguyên Đán, đến hình tượng rồng trong áo long bào của vua chúa, rồng luôn gắn với quyền lực