Cơ hội chế biến sâu và phát triển sản phẩm sáng tạo từ ớt.Các món xào, kho, nướng: Ớt được sử dụng để khử mùi tanh, tạo vị cay hấp dẫn và tạo màu sắ

Sau những phản ứng dữ dội từ cộng đồng quốc tế, năm 2003, Quy trình chứng nhận Kimberley (Kimberley Process Certification Scheme - KPCS) ra đời với mục tiêu